闽南婚宴菜单16个菜(婚礼筹备婚宴酒店)
闽南人俗称版婚宴酒席叫作“办桌”,赴婚宴叫作“吃桌”,作为闽南人来说,为庆祝人生一大喜事的闽南喜宴,菜品和排场自然是极其讲究,婚宴酒席基本都是16道大菜。今天就随小犀来看看闽南婚宴菜单16个菜都有哪些吧!
一、闽南婚宴菜单16个菜有什么
1、头尾甜
闽南人婚宴必定要有甜汤,头尾两道菜一定是甜点和甜汤,叫做“头尾甜”,预示有始有终,永远甜美。
汤品会放姜或代表吉利的金橘等来调味,味道甜蜜,寓意甜蜜圆满。收尾会用四果汤、莲子、枣、冬瓜糖水,俗称“四果”,寓意吉祥。
2、海鲜
闽南人的喜宴上,自然少不了大量的海鲜。龙虾、大斑节虾、膏蟹、鲍鱼、鳗鱼、石斑等等,还有四大名鱼之一的东星斑鲜亮艳丽,出现在喜宴上格外应景。
3、五香条
豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,五香条是闽南地方喜宴餐桌上必上的一道特色菜肴。
4、鱼丸
闽南鱼丸色泽洁白晶亮,汤汁荤香不腻,极富沿海特色风味。
5、鸡
有些闽南地区婚宴的第六道菜上鸡,闽南语“鸡”通“街”,这个时候新郎新娘要开始向客人敬酒了。
二、闽南婚宴菜单16个菜参考
闽南婚宴菜单16个菜——喜结良缘宴
精致前菜六小碟、鹭城美点映双辉、木瓜炖燕窝、喜庆鸿运乳猪全体、松露珍菌蒸深海龙虾、闽南传统佛跳墙、清蒸游水东星斑、瑶柱响螺炖全鸡汤、干煎对半膏蟹、金巢翡翠炒玉带、粤式秘制烧牛肋骨、招牌妙龄乳鸽、上汤浸时蔬、锦绣鸳鸯炒面线、莲子百合红豆沙汤圆、环球时令鲜果盘。
闽南婚宴菜单16个菜——花好月圆宴
精美六味碟、大枣银耳莲子汤、锦绣合时水果盘、松茸枸杞海蚌炖小排、蒜蓉粉丝蒸双鲜龙、崇武鱼卷蒸鲍鱼、挂炉吊烧脆皮鸡、黄金豆腐蒸膏蟹、闽南海鲜炒面线、蚝皇红扒四喜丸、鲍菇彩椒牛仔粒、蜜豆百合炒虾仁、葱油豉汁鳗鱼、上汤瑶柱煮时蔬、花生甜汤配汤圆、黄金松茸包。
闽南婚宴菜单16个菜——龙凤呈祥宴
餐前美点映双辉、精美御制六彩碟、莲子木瓜炖双雪、鸿运乳猪双拼盘、和味海螺拼虾球、金蒜红龙蒸虾饺、闽南御品佛跳墙、瑶柱天麻炖全鸡、兰花佛手焖鲍鱼、荷香米糕蒸膏蟹、百合清蒸东星斑、法式新西兰羊排、鲍汁海鲜焖伊面、美味蟹肉扒时蔬、鸳鸯汤丸红豆沙、锦绣时令生果盘。
闽南婚宴菜单16个菜——龙凤呈祥宴
迎宾六彩碟、椰香芋茸西米露、广式烧腊拼盘、雪中梅炒龙虾、凤凰金汤五谷海参羹、五彩兰度花枝片、罗勒珍果和牛粒、荷香笼仔蒸肉蟹、滋补养生竹笙炖全鸡、碧绿鲍汁鲜菇扣大连鲍鱼、相思籽蒸石斑鱼、五彩西芹山药炒木耳、传统福建炒面线、美点双辉、红枣桂圆炖莲子、环球水果拼盘。
三、选婚宴菜单小tips
1、提前试菜
试菜是指在正式婚宴前,新人去酒店尝试婚宴菜品,可以提前了解婚宴菜品的量和口味,便于提前更换或者调整婚宴菜单。
2、关于价格
一定要再三确认,尤其是婚礼旺季的菜品价格是否会浮动,尤其是应季时令食材、海鲜都是有浮动。
3、婚宴菜品数量
菜品数量是双数较为合适,有双成对之意,八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,以二个菜象征月月幸福。
4、菜品名字寓意好
婚宴菜仅仅是口味好还不够,菜品名称寓意也很重要,搭配味觉的享受的同时,也有对新人的婚礼祝福。
好了,关于闽南婚宴菜单16个菜就介绍到这里了,新人小伙伴也可以直接戳链接了解四川农村坝坝宴、湘菜宴席菜单、贵州酒席菜单哦~
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