抹茶生巧克力的做法

　　抹茶巧克力起源于日本，顾名思义就是在巧克力中添加了抹茶，一般分为生抹茶巧克力和熟抹茶巧克力。很多人喜欢吃却不知道要怎么做，今天我们就来探讨一下抹茶生巧克力的做法。

　　 一、抹茶生巧克力

　　刚刚做好的巧克力，在还没有干硬之前，放在盛有抹茶的容器里翻滚，让巧克力表面粘上充分的抹茶。这样的生巧克力，里面可以是各种不同的颜色，外面是绿色的。

　　 二、抹茶生巧克力的原料：

　　白巧克力 120G 鲜奶油 40ML 抹茶 1大勺

　　 三、抹茶生巧克力的做法：

　　1、鲜奶油倒入小锅，小火加热。关火;

　　2、白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化;

　　3、把抹茶1大勺倒入，拌均匀后，倒入方型容器中;

　　4、入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀的沾上一层抹茶即可。

　　 四、抹茶生巧克力的具体制作方法：

　　1、 容器里面垫保鲜膜或者烤纸;

　　2、黄油室内回温;

　　3、 白巧水浴融化(60度);

　　4、 抹茶过筛;

　　5、 淡奶油和水饴(或者转换糖浆)放进小奶锅隔水加热～温度到36度左右;

　　6、1混入融化的白巧里面用打蛋器搅拌，然后混入黄油搅拌至融化;

　　7、 过筛后的抹茶加进2里面用橡皮刮刀搅拌均匀，不要使抹茶结块;

　　8、倒入容器冷藏一晚(欢还是2个小时左右就切了，因为已经凝固住可以切了);

　　9、表面撒上抹茶粉，过筛撒上去不会化，如果你直接像原味生巧那样在抹茶粉里滚几下，抹茶还是会被吸收掉的，因为不防潮。所以是洒在上面比较好，如果不怕苦，用原味，如果怕苦，用糖粉和抹茶1：1的比例混合过筛后撒在巧克力上比较好。